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C'est
surtout à partir de l'époque de saint Martin, vers
380, que la Vigne est présente en Val de Loire. En effet,
il aurait fait planter de la vigne sur les coteaux de Vouvray en
même temps qu'il faisait construire le monastère de
Marmoutier, aux portes de Tours. A la fin du 11ème siècle, l'abbé Baudry qui fut prieur à l'abbaye de Bourgueil invitait chaque année ses amis à boire le vin qu'il récoltait dans son clos. "Si j'ai quelque bon vin en réserve, dit-il, je vous le donnerai, ce vin réjouit les cœurs tristes". La renommée des vins d'Anjou s'étendit dès la fin du 12ème siècle avec l'avènement d'Henri II sur le trône d'Angleterre. Au 15ème siècle, le Roi René, Duc d'Anjou, écrivait: "de tous les vins de mon cellier, Anjou, Lorraine et Provence, le meilleur est le premier." La canalisation des affluents de la Loire, sous l'impulsion du négoce néerlandais, contribua fortement au développement du vignoble au 16ème et 17ème siècle. Entre douceur angevine et fraîcheur océane, sur des sols bruns et ocres aux contrastes délicats, s'étend le vignoble de Nantes. La région n'a connu la vigne que sous la Gaule Romaine. C'est César et ses légions qui l'amenèrent en Pays Breton. Sa culture sera jusqu'au Moyen Age, le privilège des châteaux et abbayes. C'est vers 1709, après un hiver très rigoureux où la mer, selon l'histoire, a gelé le long des côtes et après la destruction de la quasi-totalité du vignoble que des moines ramenèrent de Bourgogne le cépage Melon à partir duquel est produit le plus connu des vins de Nantes: le Muscadet. Les
vignobles se situent sur la rive droite de la Loire et s'étendent
très loin en Loire Atlantique, en Vendée et en Maine
et Loire. Il existe trois régions de Muscadet: Le Muscadet,
le Muscadet des coteaux de Loire et le Muscadet de Sèvre
et Maine. Puis viennent le Gros Plant et les vins du coteau d'Ancenis
et ceux des Fiefs vendéens. Les appellations : Coteaux d'Ancenis, Fiefs vendéens, Gros-Plan et Muscadet.
Les appellations: Bourgueil, Cheverny, Chinon, Coteaux du Loir, Coteaux du Vendômois, Cour-Cheverny, Jasnières, Montlouis, Saint-Nicolas de Bourgueil, Touraine, Touraine Amboise, Touraine Azay-le-Rideau, Touraine Mesland, Valençais, Vouvray. Depuis l'époque médiévale où Jacques Cœur possédait des vignes, le Berry est resté une région viticole de tradition . Les appellations: Châteaumeillant, Menetou-Salon, Pouilly, Quincy, Reuilly et Sancerre Parmi
les vins français, ceux de l'Orléanais eurent leur
heure de gloire au Moyen-Age et, depuis le Xème siècle,
les cépages sont travaillés pour donner des vins originaux. Les appellations: Coteaux du Giennois, l'Orléanais.
Le chenin : également appelé Pineau de la Loire. Cépage tardif, il s'adapte parfaitement aux différents microclimats d'Anjou et de Touraine où il offre une étonnante palette de vins. Il permet d'élaborer des vins secs ou des vins de base pour vins mousseux. Le sauvignon : utilisé dans les vignobles du centre et de la partie orientale de la Touraine. Ce cépage fragile est très sensible au sol et au climat. Ses nuances aromatiques sont fortement influencées par les terroirs. La folle blanche : cépage rustique qui donne le Gros-Plant du Pays Nantais. Le chardonnay : ce cépage originaire de Bourgogne est connu depuis longtemps en Loire sous le nom d'"auvernat". Cultivé sur des sols pauvres, il donne le meilleur de lui-même associé aux autres cépages blancs du Val de Loire pour l'élaboration du Crémant ou du Saumur brut. Le cabernet franc : souvent dénommé "breton" parce que jadis venu de la région de Nantes. En général vinifié seul, il est utilisé pour les appellations Chinon, Bourgueil, Saint Nicolas de Bourgeuil, Saumur, Saumur-Champigny, Anjou et Anjou-Villages. Le gamay : originaire du centre-est de la France, il est particulièrement répandu en Touraine. Dans le centre, il constitue l'essentiel de l'encépagement des coteaux du Giennois et de Châteaumeillant. Le pinot noir : originaire de Bourgogne. C'est le cépage rouge prépondérant du centre. Il entre dans l'élaboration du Sancerre rouge. Le cabernet sauvignon : cépage typique du Médoc et des Graves. Il se complaît sur des sols pauvres et bien drainés. Bien que peu répandu en Val de Loire, on le trouve en complément du cabernet franc auquel il apporte structure tannique et couleur. Le grolleau ou groslot : originaire de Touraine, il donne des rosés faciles à boire, fruités et demi-secs. Après le cabernet franc, c'est le cépage le plus implanté dans le Val de Loire. Le pineau d'Aunis ou chemin noir : cultivé pour ses gros rendements, ce cépage a été remplacé progressivement par le cabernet franc. Le côt ou malbec : ce cépage a trouvé sa zone de prédilection dans la vallée du Cher. Il est souvent utilisé en assemblage avec le cabernet franc et/ou le gamay. Pour en savoir plus: |
En
582, l'évêque Grégoire de Tours indique l'existence
du vignoble de Sancerre dans ses écrits. Mais c'est vers
le 12ème siècle que les vignobles du centre connurent
leur véritable essor, principalement grâce aux différents
monastères de la région. Les moines augustins à
Sancerre, Bénédictins à Ménetou-Salon
et à Quincy, favorisèrent ainsi la culture de la vigne.
Du 12ème au 15ème siècle, ils se retrouvent
sur les tables de nombreuses cours royales.
Les
vignes d'Anjou ont toujours été cultivées.
Après une période d'extension du vignoble au 19ème
siècle, le phylloxéra l'anéantira dans sa totalité.
Les replantation se développeront au début du 20ème
siècle avant de se stabiliser à notre époque.
La
présence de la vigne en Touraine est antérieure à
l'occupation romaine comme en témoigne le nom celte d'un
petit village près de Blois, Vineuil. En Touraine, comme
dans toute la France, les ecclésiastiques sont à l'origine
de l'organisation du vignoble. 
Le
melon de Bourgogne : cépage unique de l'AOC Muscadet.
Il a contribué à faire de cette appellation le vin
le plus populaire de France. Les roches cristallines du sud-est
de Nantes lui communiquent plus de finesse que les zones de roches
sédimentaires.|
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